AMBAR — Фудтех-проект

Концепция фудтех-проекта: инфраструктура для фудкорта, ИТ-решения, кухня, инвестиции.

← Все документы

Инвестиционное предложение — фуд-хаб «Амбар» + цифровая платформа «Главный Двор»

Доброго дня,

Приглашаю рассмотреть участие в запуске проекта «Амбар» — фуд-хаба и эксклюзивной цифровой платформы для нового общественного пространства «Главный Двор» на территории Гостинного Двора в центре Санкт-Петербурга.

ЛОКАЦИЯ И СРОКИ

Параметр Значение
Адрес Невский пр., 35, двор универмага «Большой Гостиный Двор»
Площадь площадки 2 ГА
Старт проекта 1 июня 2026 (договор субаренды подписан 29.05.2026)
Открытие площадки 15 июня 2026
Режим работы 10:00–22:00 (возможно продление до 06:00)
Прогноз трафика за лето 100 000 – 350 000 гостей
Партнёры площадки Газпром Медиа Холдинг, ФК «Зенит», ВК-Фест, Блог Фиеста, КудаGo

ЧТО БЕРЁТ НА СЕБЯ ООО «АТМОСФЕРА» (ВКЛАД В ПРОЕКТ)

ПОМЕЩЕНИЕ И АКТИВЫ

  • Помещение 249,5 кв.м с подписанным договором субаренды (отдельное здание с закрытым двориком)
  • Полностью укомплектованное оборудование: пиццепечь, станция для запекания роллов, морозильное и холодильное оборудование, мебель для зала и корта, мойки, слайсер
  • Закупка продуктов, расходных материалов и одноразовой посуды

ФИНАНСОВЫЙ ВКЛАД НА ЭТАПЕ ПОДГОТОВКИ

  • Разработка и подготовка проекта: более 6 000 000 руб. (платформа, дизайн, юридическое сопровождение, согласования)
  • Оборудование и мебель: около 900 000 руб. (в наличии, готово к эксплуатации)
  • Закупка продуктов и расходников: 400 000 руб. (складские запасы на старте)
  • Итого вложений на этапе подготовки: более 7 300 000 руб.

ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ

  • Команда кухни: 3–5 человек в смену (повара, заготовщики, официанты), ФОТ фикс 25 000 руб./день
  • Меню: согласовано с администрацией «Главного Двора», не дублирует ассортимент других резидентов:
  • Гриль-меню
  • Пицца 30/20 см, 8 позиций
  • Роллы: Филадельфия, Калифорния, маки с 6 видами начинок
  • Десерты и выпечка собственного производства
  • Спонсорство и маркетинг: поиск рекламных партнёров на бартерной основе для оформления пространства и промо-активностей

ТЕХНОЛОГИИ И IT-ИНФРАСТРУКТУРА

  • Платформа «Амбар»: готовое веб-приложение для заказа еды по QR-коду (открывается мгновенно, без установки)
  • IT-команда проекта: 6 специалистов (разработка, поддержка, администрирование)
  • IT-инфраструктура: собственные серверы, программное обеспечение, техническая поддержка 24/7

ФИНАНСЫ, ЭКВАЙРИНГ И ОТЧЁТНОСТЬ

  • Банковский партнёр: Банк Точка (интеграция платежей, расчётных счетов, эквайринг и автоматизация взаиморасчётов)
  • Эквайринг и автоматизация расчётов со всеми участниками фуд-молла
  • Контроль реестров, учёт всех платежей и сверка транзакций
  • Фискализация: работа с ОФД, генерация и отправка чеков
  • Регулярная отчётность для партнёров и администрации площадки

ПОДТВЕРЖДЁННЫЕ МЕТРИКИ (из работающей пиццерии)

Метрика Будни Акции Выходные/События
Средний чек 1 800 руб. 2 200 руб. 3 200 руб.
  • Food cost: до 30% (оптимизированное меню с общими ингредиентами)
  • Аренда: 0 руб. фикс, только 21% от выручки (нет продаж = нет аренды)
  • Уникальная фича: единая корзина — гость заказывает из 30+ точек ОДНИМ чеком, вы получаете 6% с каждого товара

ПРОГНОЗ ТРАФИКА И ИСТОЧНИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

ОБЩИЙ ТРАФИК ПЛОЩАДКИ (июнь–август 2026)

  • Прогноз: 100 000 – 350 000 гостей за сезон (90 дней)
  • Среднедневной трафик: 1 100 – 3 900 человек
  • Пиковые дни (фестивали, концерты): до 7 000–10 000 человек

ИСТОЧНИКИ ТРАФИКА

  1. Туристы Невского проспекта: ~10% (Гостиный Двор — ключевая точка туристических маршрутов)
  2. Горожане и шоперы: ~30% (покупатели ТРЦ, офисные сотрудники центра)
  3. Целевая аудитория событий: ~50% (концерты, фестивали, спортивные трансляции)
  4. Локальные жители и студенты: ~10% (район Садовой, метро «Гостиный Двор»)

СПОНСОРЫ И ПАРТНЁРЫ ПЛОЩАДКИ (подтверждены)

  • Газпром Медиа Холдинг: медиаподдержка, интеграция в федеральные эфиры, рекламные кампании
  • ФК «Зенит»: фан-зоны, трансляции матчей, мерч, привлечение болельщиков
  • ВК-Фест: цифровая интеграция, таргетированная реклама в соцсетях, коллаборации с блогерами
  • Блог Фиеста: привлечение инфлюенсеров, контент-поддержка, челленджи и активации
  • КудаGo: агрегация событий, продажа билетов, продвижение в туристических каналах

ОЖИДАЕМЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ (влияние на трафик)

  • Еженедельные концерты на главной сцене (пятница–воскресенье)
  • Фестивали уличной еды и локальных брендов (ежемесячно)
  • Спортивные трансляции на большом экране (ЧМ, Евро, РПЛ)
  • Детские программы и мастер-классы (выходные дни)
  • Корпоративные мероприятия и закрытые показы (по запросу партнёров)

КОНВЕРСИЯ В ПОСЕТИТЕЛЕЙ «АМБАРА»

  • Проходящий трафик мимо отдельного здания: ~15–20% заходят посмотреть
  • Конверсия в заказ (офлайн + приложение): ~5–8% от общего трафика площадки
  • Повторные визиты за сезон: ~30–40% (за счёт лояльности, кэшбэка, событий)

ПРОГНОЗ НА МЕСЯЦ (реалистичный сценарий)

ВЫРУЧКА КУХНИ

13,85 млн руб. (пицца + роллы + десерты + напитки)

РАСХОДЫ КУХНИ

Статья расхода Сумма
Комиссия Гостинки (21%) 2,91 млн руб.
Food cost (30%) 4,16 млн руб.
ФОТ (фикс) 0,75 млн руб.
Налоги (УСН 15%) + прочее менее 1,39 млн руб.
Итого расходы не более 9,20 млн руб.

ПРИБЫЛЬ

  • Прибыль кухни: от 4,65 млн руб./мес (рентабельность 33%)
  • Прибыль платформы (6% с заказов всех 30+ резидентов):
  • Реалистичный сценарий: 777 000 – 1 170 000 руб./мес
  • Оптимистичный сценарий (пиковые недели): до 1 800 000 руб./мес
  • Общая прибыль проекта: от 5 млн руб./мес

ЗАПРОС К ПАРТНЁРУ

Общий запрос на финансирование: 2 – 4 млн руб.

Структура вложений

1. Обеспечительный платёж по договору субаренды: 1 500 000 руб.

  • Срок внесения: в течение 5 дней с подписания договора
  • Условия: сумма засчитывается в счёт арендной платы за последний месяц аренды помещения. Фактически это рабочий капитал, который обеспечивает старт проекта и покрывает финальный платёж.

2. Первичная оборотка и ФОТ на июнь: 500 000 – 1 000 000 руб.

  • Назначение: закупка продуктов, расходных материалов, выплата зарплаты команде в первый месяц работы
  • Покрытие: все расходы на оборотку после запуска покрываются из текущей выручки проекта

3. Стабфонд на непредвиденные обстоятельства: 1 000 000 руб.

  • Назначение: резерв на внештатные ситуации, ремонт оборудования, форс-мажор
  • Использование: только по согласованию сторон, отчётность предоставляется ежемесячно

Финансовая дисциплина

  • После запуска проекта все операционные расходы покрываются из текущей выручки
  • Инвестор получает ежемесячное распределение прибыли с первого месяца работы
  • Стабфонд не расходуется на операционные нужды, это страховка для минимизации рисков

ВОЗВРАТ ИНВЕСТИЦИЙ

Формат ревеню-шеринг 20% от общей прибыли

  • Платёж партнёру/мес: от 1 млн руб.
  • Окупаемость вложений: от 55 до 130 дней (в зависимости от объёма участия)

Формат долевого участия 25% в проекте на 12 мес.

  • Платёж партнёру/мес: от 1,25 млн руб.
  • Окупаемость вложений: от 45 до 110 дней
  • После окупаемости: пассивный доход в том же объёме

Ключевой аргумент: проект генерирует прибыль с первого месяца. Обеспечительный платёж не сгорает, а закрывает финальный месяц аренды. Остальные средства идут на запуск и страховку. Инвестор получает ежемесячное распределение прибыли, а вложения учитываются в структуре проекта.

УНИКАЛЬНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО: ПЛАТФОРМА «АМБАР»

Механика

Гость сканирует QR на столике, заказывает из любого заведения фуд-молла, оплачивает одним чеком и получает заказ за столик.

Преимущества для партнёра

  • Доход 6% с каждого товара в чеке, даже если его произвёл другой резидент
  • Веб-формат по QR: мгновенный доступ без установки приложений, высокая конверсия
  • Эксклюзив на цифровую инфраструктуру всего фуд-молла (30+ заведений)
  • Платформа верифицирована и согласована с администрацией «Главного Двора»

БАНКОВСКИЙ ПАРТНЁР: БАНК ТОЧКА

  • Интеграция платёжных решений и расчётных счетов
  • Автоматизация взаиморасчётов между резидентами фуд-молла
  • Прозрачная отчётность и контроль реестров в реальном времени
  • Поддержка эквайринга и фискализации в рамках 161-ФЗ

МАСШТАБИРОВАНИЕ

  • Успешный пилот — готовый продукт для тиражирования на другие фуд-моллы и ТРЦ
  • Интеграция в экосистему LOVII с ростом оценки актива
  • Цифровой след пользователей для персонализации и кросс-продаж

СЛЕДУЮЩИЕ ШАГИ

  1. Подписать NDA (по запросу)
  2. Обмен документами: скан договора субаренды и информационного письма от АО «Большой Гостиный Двор»
  3. Встреча или звонок — демонстрация помещения, оборудования, прототипа платформы
  4. Внесение средств — старт проекта 1 июня 2026

КОНТАКТЫ

Кузюков Сергей Сергеевич Генеральный директор ООО «Атмосфера»

  • Email: hello@arental.ru
  • Телефон: +7 (911) 928-74-78
  • Площадка: Невский пр., 35, двор Большого Гостиного Двора, Санкт-Петербург

«Это не просто инвестиция в общепит. Это вход в цифровую экосистему с гарантированным трафиком, подтверждёнными метриками и окупаемостью вложений от 1,5 до 4 месяцев в зависимости от объёма участия».

Готов обсудить детали сегодня или завтра — удобное время?

С уважением, Сергей Сергеевич Кузюков ООО «Атмосфера»